Con entrega de uniformes y luego de varias semanas de capacitaciones en buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de alimentos, 10 cocineras y cocineros que por a\u00f1os laboraron en el llamado \u2018Callej\u00f3n del meao\u2019 fueron reubicados en la nueva plazoleta de comidas del \u00faltimo piso de la Galer\u00eda Comercial San Nicol\u00e1s, un nuevo espacio gastron\u00f3mico para dignificar su labor.<\/p>\n\n\n\n
Las palabras del cocinero Johny Mel\u00e9ndez as\u00ed lo confirman: \u201cSiento una alegr\u00eda inmensa de que la Alcald\u00eda nos haya ayudado para estar en un mejor establecimiento, para poder cocinar la comida con m\u00e1s decencia y as\u00ed vender unos platos con m\u00e1s categor\u00eda y no estar aqu\u00ed en el espacio p\u00fablico, ahora tendremos condiciones m\u00e1s higi\u00e9nicas y todo ser\u00e1 para beneficio de nuestras familias, tendremos un lugar m\u00e1s espacioso, viviremos una vida mejor\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Para el alcalde Jaime Pumarrejo Heins, el nuevo espacio gastron\u00f3mico donde fueron reubicados cuenta con una de las mejores vistas hacia la plaza e iglesia de San Nicol\u00e1s y significa la reivindicaci\u00f3n de un oficio clave en el desarrollo comercial del Centro.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLo que so\u00f1aron por muchos a\u00f1os hoy es una realidad. Ahora tienen un espacio digno, donde pueden atender mejor a sus clientes, dejaron atr\u00e1s la calle, el sol, la intemperie y hacen parte de los cientos de comerciantes que hemos reubicado. Todo esto hace parte del proceso para que los barranquilleros vuelvan a enamorarse del Centro, y estamos seguros de que la vida para ellos y para los transe\u00fantes ser\u00e1 mejor\u201d, anot\u00f3 el mandatario.<\/p>\n\n\n\n
Tiene 10 cocinas y refresquer\u00edas, ba\u00f1os, ventilaci\u00f3n e iluminaci\u00f3n, es un espacio adecuado y digno para disfrutar de la gastronom\u00eda local y la saz\u00f3n de los cocineros del Centro, ubicado en la reci\u00e9n inaugurada Galer\u00eda Comercial San Nicol\u00e1s (carrera 41 No. 32 \u201323), la cual tiene 124 locales comerciales de ropa y calzado principalmente, y un \u00e1rea total de 1.693 metros cuadrados.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHoy continuamos dignificando las cocinas tradicionales del Centro que por a\u00f1os han trabajado en condiciones dif\u00edciles, 10 mujeres y hombres que ejerc\u00edan sus actividades en el llamado \u2018Callej\u00f3n del meao\u2019. Ahora pasan a las nuevas cocinas de la Galer\u00eda Comercial San Nicol\u00e1s, y seguimos as\u00ed con el renacer del Centro Hist\u00f3rico que el alcalde Jaime Pumarejo nos ha encomendado\u201d, expres\u00f3 el secretario de Control Urbano y Espacio P\u00fablico, \u00c1ngelo Cianci.<\/p>\n\n\n\n
Jornadas de capacitaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Durante m\u00e1s de 40 horas, las cocineras y cocineros de San Nicol\u00e1s, en conjunto con las cocineras reci\u00e9n reubicadas de la Galer\u00eda Comercial Robertico, recibieron capacitaciones de buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de alimentos, dictadas por el el SENA.<\/p>\n\n\n\n
Las capacitaciones consist\u00edan en brindarles informaci\u00f3n sobre planes de saneamiento b\u00e1sico y procedimientos operativos para el cumplimiento de programas de limpieza y desinfecci\u00f3n, manejo de residuos s\u00f3lidos de acuerdo con la legislaci\u00f3n vigente, identificaci\u00f3n de factores de contaminaci\u00f3n de los alimentos y medidas preventivas, seg\u00fan procedimientos establecidos, adem\u00e1s de que tuvieran la oportunidad de conocer las buenas pr\u00e1cticas de manufactura para asegurar que la manipulaci\u00f3n de alimentos no cause trastornos digestivos o de salud al consumidor, entre otros temas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHemos aprendido lo que es la contaminaci\u00f3n cruzada, c\u00f3mo debe ser la indumentaria de quienes manipulamos alimentos, c\u00f3mo debemos cuidarnos con la higiene y otros temas que nos van a servir much\u00edsimo ahora que pasaremos a este nuevo lugar. Estamos muy emocionados porque sentimos que es un cambio para seguir creciendo y aprendiendo sobre lo que nos apasiona, que es cocinar\u201d, dice la cocinera Luz Miriam Bustamante.<\/p>\n\n\n\n
Con la reubicaci\u00f3n del llamado \u2018Callej\u00f3n del meao\u2019 se recuperaron 180 metros cuadrados de espacio p\u00fablico que ser\u00e1 protegido por personal del Distrito para que no vuelva a haber ocupaciones en este lugar, que queda despejado para el tr\u00e1nsito y disfrute de los barranquilleros en el Centro Hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n
La visi\u00f3n del alcalde Jaime Pumarejo es lograr que los barranquilleros se reencuentren con el Centro, pero esta vez ofreciendo espacios libres para caminar y galer\u00edas comerciales donde la experiencia de compra sea satisfactoria. Bajo esa directriz se han llevado a cabo los procesos de reubicaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n del espacio p\u00fablico de \u00e1reas como La Esquina del Arte, que ya es un lugar especializado en manualidades y creatividad; y el Paseo Bol\u00edvar, donde se encontraban unos 400 vendedores que pasaron a las galer\u00edas Robertico y San Nicol\u00e1s; asimismo, las fachadas del Banco Dugand, Bancomercio y Galer\u00eda 32 tambi\u00e9n fueron recuperadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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