En 2021, la ONU estimó que la población mundial estaba de 7.9 billones de los cuales cerca de 79 millones eran veganos mientras que el 10 % siguen alguna tendencia vegetariana.

Al abordar este tipo de tendencias y asociarlo con la salud de sus huesos es importante, ya que obviamente cada vez hay más adeptos hacia estos tipos de alimentación.

Una dieta vegetariana se caracteriza por bajos aportes de calcio, vitamina D, Vitamina B12, proteína, ácidos grasos omega 3 y zinc. Pero por otra parte son ricas en magnesio, potasio, vitamina K, antioxidantes y hasta antiinflamatorios que de alguna manera ejercen un papel protector para muchos padecimientos.

Una investigación publicada en el BMC Medicine, que fue dirigida por Tammy Y. N. Tong apoyada por su equipo de trabajo, tuvo la tarea de investigar la relación de las dietas que restringen el consumo de carne y el riesgo a presentar fracturas haciendo un extenso seguimiento de 18 años. 

La duración de este estudio fue muy importante para su resultado, ya que muchas investigaciones se llevan a cabo en periodos tan cortos que es difícil ver los efectos a largo plazo y por lo tanto, los descubrimientos aunque pueden dar una idea de lo que está pasando, a la larga no serán tan representativos de la realidad.

De toda esa muestra, casi cerca de 30.000 sujetos comían carne, alrededor 8.000 no comían carne pero sí pescado, aproximadamente 15.000 eran vegetarianos y 2.000 veganos.